Маринад для куриных крылышек на мангале

Маринад для куриных крылышек на мангале - это основа получения вкусного и аппетитного блюда. Соусы и маринады для маринования крылышек бывают разные: кисло - сладкие, острые, со специями и с ароматными травами. Чтобы придать крылышкам особый вкус и аромат, нужна смесь приправ, специй и овощей, а также жидкая основа, в роли которой часто выступает кефир, минеральная вода, соевый соус или алкоголь. Быстрое и вкусное маринование размягчает мясо, делает его более сочным. Некоторые густые маринады в процессе приготовления карамелизируются, образуют красивый глянцевый слой. Сегодня мы предлагаем 6 вкусных рецептов ароматного маринада - соуса.

Содержание

1. Маринад для куриных крылышек на кефире
2. Куриные крылышки в медово - соевом маринаде
3. Куриные крылышки на мангале с луком и уксусом
4. Томатный рецепт маринада для куриных крылышек
5. Рецепт маринада с майонезом
6. Видео приготовления аппетитных куриных крылышек на мангале

Маринад для куриных крылышек на кефире 

Кефирный маринад для крылышек на мангале отлично пропитывает мясо, передает ему ароматы специй. Чтобы получить более выраженный чесночный привкус, дополнительно добавьте 1 ч. л. гранулированного чеснока или давленного свежего.

Ингредиенты:

• кефир – 200 мл;
• карри – 2 ст. л.;
• крупная соль – 2 ч. л.;
• чеснок – 5-6 зуб.;
• молотый черный перец – 1 щепотка;
• растительное масло – 15 мл

Приготовление:

1. Зубчики чеснока очистите, измельчите ножом или продавите через специальный пресс.
2. Растительное масло налейте в чашку, добавьте молотый перец, соль, карри. Перемешивайте до получения однородной пастообразной массы без комочков.
3. В миску с кефиром введите молотый чеснок и подготовленную ранее пасту. Перемешайте маринад, после чего добавьте крылышки.
4. Время маринования мяса составляет 30-45 минут при комнатной температуре.

Куриные крылышки в медово - соевом маринаде 

Смесь хорошо прилипает к крылышкам, образуя при термической обработке блестящую карамельную корочку. Помните, что соль добавлять не стоит: она уже содержится в соевом соусе.

Ингредиенты:

• соевый соус – 100 мл;
• соус терияки – 20 мл;
• мед – 1 ст. л.;
• коричневый сахар – 1 щепотка;
• апельсин – 1 шт.;
• горчица – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Соедините и взбейте вилкой соевый соус терияки и коричневый сахар.
2. Апельсин разделите пополам, в подготовленную смесь соусов выдавите сок через сито, чтобы избежать попадания волокон мякоти и косточек.
3. Добавьте горчицу, еще раз размешайте маринад для крылышек на мангале.
4. Мясо держите в смеси 30-40 минут.

Куриные крылышки на мангале с луком и уксусом  

Готовя соус для маринования на основе уксуса помните, что быстрый маринад для крылышек на мангале с уксусом может испортить крылышки, если их в нем передержать: мясо станет сухим и жестким. Для улучшения вкуса блюда добавьте немного мелко нарубленной зелени.

Ингредиенты:

• уксус столовый 9% — 4 ст. л.;
• крупная соль – 2 ч. л.;
• лук – 300 г.

Приготовление:

1. Луковицы очистите от верхнего слоя шелухи, обрежьте концы, нарежьте тонкими кольцами.
2. Переложите нарезанный лук в миску, с силой разомните его до выделения лукового сока, предварительно посолив по вкусу.
3. Влейте уксус, перемешайте.
4. Маринование занимает 20-30 минут.

Томатный рецепт маринада для куриных крылышек  

Подготовленный маринад для куриных крылышек на мангале похож на классический пицца-соус и придает мясу яркий томатно-чесночный аромат. Чтобы мясо лучше впитало вкус, маринуйте его в плотно закрытом пакете или под прессом.

Ингредиенты:

• томатная паста – 100 г;
• помидоры крупные – 2 шт.;
• розмарин – 1 веточка;
• имбирь свежий – 40 г;
• чеснок – 4 зуб.;
• базилик сушеный – 1 ч. л.;
• масло оливковое – 2 в. л.;
• крупная соль – 2 ч. л.;
• сахар – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Очистите корень имбиря от сухой кожуры, мякоть нарежьте поперек волокон мелкими кубиками или натрите на терке (волокнистые остатки не понадобятся).
2. Помидоры ошпарьте в кипятке 5-10 секунд, сделайте крестообразный надрез, снимите кожицу. Вырежьте ножку, мякоть нарежьте.
3. С зубчиков чеснока снимите шелуху, измельчите.
4. На сковороде с небольшим количеством воды пассеруйте томатную пасту 6-8 минут.
5. Влейте еще 1 ст. л. воды, растительное масло, положите на сковороду веточку розмарина, добавьте сахар, измельченные помидоры.
6. Варите соус еще 5 минут, после чего уберите розмарин.
7. Смешайте подготовленный томатный соус с чесноком, солью, сушеным базиликом, порезанным имбирем.
8. Дайте маринаду остыть до комнатной температуры.
9. Крылышки для мангала маринуйте 40-50 минут.

Рецепт маринада с майонезом 

Данный маринадный соус подойдет для любителей острых крыльев на мангале. Помните, что перец чили быстро отдает свою остроту мясу, поэтому маринуйте его не дольше часа.

Ингредиенты:

• майонез – 100 мл;
• кетчуп – 2 ст. л.;
• аджика – 30 мл;
• перец чили – 1 шт.;
• крупная соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Перец чили промойте, разрежьте пополам, удалите семена. Аккуратно нарежьте.
2. Смешайте майонез, соль, нарезанный чили-перец, кетчуп, аджику.
3. Крылышки для мангала маринуйте полчаса.

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями в социальных сетях и группах. Оставляйте свои комментарии и присылайте свои любимые рецепты с фото и описанием

Желаем вам приятного аппетита!

Видео приготовления аппетитных куриных крылышек на мангале

---

Домашний майонез в блендере пошаговый рецепт || Шаурма или шаверма в домашних условиях

---

Похожие записи:

Как и чем фаршировать куриные ножки В разделе: Вторые блюда Самое любимое абсолютно всеми и лёгкое в приготолении блюдо: фаршированные куриные ножки. Мясо птицы всегда есть в магазине. Из-за доступности цены, мясо курицы пользуется большим спросом у хозяек....	Люля-кебаб из говядины на мангале — пошаговые рецепты с фото и видео В разделе: Вторые блюда Люля-кебаб из говядины на мангале  вы быстро и вкусно приготовите на обед  по нашему пошаговому рецепту с фото и видео. Это блюдо ещё называют сочными колбасками  из фарша баранины, ...
Рецепт люля - кебаб в домашних условиях - фото с видео В разделе: Вторые блюда Рецепт люля - кебаб в домашних условиях  мы излагаем в нашей статье. Приготовить его быстро и вкусно вы сможете по нашему простому рецепту. Блюдо  люля-кебаб пришло к нам из азиатской кух...	Креветки на мангале В разделе: Закуски Это простой рецепт вкусного приготовления креветок на мангале. С неочищенными креветками надо будет немного повозиться, чтобы очистить их, но зато они стоят дешевле, чем очищенные. Замороженны...