Особенности немецкого виноделия

В Германии представлено крупное винное производство, благодаря чему она входит в ТОП 10 лидирующих стран во всем мире. Белые вина особенно востребованы и насчитывают порядка 2/3 ежегодных поставок.

История

В Германии такое ремесло как виноделие возникло с приходом римлян. Уже в IV веке вблизи Рейна и Мозеля были шикарные виноградники, а к XV веку началась культивация рислинг. Данный сорт получил свою популярность в XVIII столетии. Новые собственники в 1803 году сразу обратили внимание на оригинальный терруар, подходящий для производства сухих вин.

После окончания 1945 года наступил новый этап в ремесле, благодаря росту объемов производства винной продукции. Вот уже в 1971 году был принят закон, который разрешил производство вин на любых виноградниках. В следствии этого произошло временное падение популярности напитков.

Благодаря тому, что в 90-х годах изменилось законодательство, показатели качества напитков и их популярность стали постепенно восстанавливаться. Уже в 2002 году была принята новая классификация, вернувшая былую востребованность.

Сорта

Из Германии поставляются самые разнообразные сорта вин. Но существует перечень наиболее популярных.

Рислинг

В разных регионах данный сорт ощущается по-особенному. В Мозеле ощутима выраженная кислотность, ароматный букет цветов. В Рейнгау ощутима минеральность. В Рейнгессене напиток имеет большую мягкость.

Пино нуар

Бургундский сорт славится по всему миру. Напиток может быть красным, розовым. Эти сорта радуют точными ароматами ягод и цветов.

Сильванер

Используется для получения сухого вина, которое порадует насыщенным ароматом спелых слив, свежих яблок и нотками цитрусовых. Также выпускаются десертные вина.

Производственные регионы

Германия не относится к тем странам, где выращивание винограда возможно в любом регионе. Виноградники расположены всего в нескольких уголках.

Рейнхессен

Большой регион, площадь которого составляет 26 тыс. га. Здесь теплый климат, холмистый рельеф, осадки выпадают редко. На севере расположены терруары, используемые для выращивания рислинга. Вина, которые получены в этом месте, радуют мягкостью, душистостью.

Производители

В этом регионе популярна компания Gunderloch.

Пфальц

Еще один большой регион, в котором расположено несколько промышленных компаний. Вина отличаются насыщенным вкусом, особенно востребованы в самой Германии. В производстве используются только отборные плоды.

Производители

Известны такие гиганты, как Maximin Grunhause, Domdechant Werner.

Баден

Это солнечный регион, который радует теплым климатом. Он размещен на юге. Здесь представлены качественные сухие вина.

Производители

Известны такие производители, как Weingut Van Volxem, Weingut Dr. Fischer.

Особенности выбора немецкого вина

Найти данные о сортах, регионе и сроке выдержки можно на этикетке. Дополнительно на этикетке напитков высшей категории QmP есть информация о фирме.

Значок Auslese рассказывает о том, что вызревшие ягоды отделялись от недозрелых. Spatlese указывает на то, что сбор урожая проходил поздно, а Eiswein - вино, сделанное из мороженых ягод. Kabinett можно увидеть на полусухих напитка, сделанных из ягод основного урожая.

Купить вина Германии можно в фирме "Vinicom" по разумной цене. Здесь представлены оригинальные вина из разных регионов. Компания осуществляет импорт вин более 25 лет, поставляя их в рестораны и магазины.

Брют: что о нём нужно знать