Запечённые креветки в беконе 18 ноября 2019 | 0 комментариев
Запечённые креветки в беконе
Креветки, запеченные в беконе – это прекрасное блюдо и оригинальная закуска. На романтический ужин или на праздничный стол, приготовив их, удивите своих родных и подарите им по праву...
Подробнее
Крабовые палочки в кляре 18 ноября 2019 | 0 комментариев
Крабовые палочки в кляре
На мой взгляд – это самое быстрое блюдо, которое мне удавалось приготовить, когда ко мне внезапно приходили гости. Крабовые палочки в кляре быстро готовятся и также мгновенно пропадают с...
Подробнее
Холодец из курицы 15 ноября 2019 | 0 комментариев
Холодец  из курицы
Холодец -  это традиционное блюдо восточной и западной европейской кухни. Его готовят в России, на Украине, в Польше, Германии и многих других странах. Это блюдо очень сытное, насыщенное...
Подробнее
Меню для праздничного стола в день рождения или Новый год 15 ноября 2019 | 0 комментариев
Меню для праздничного стола в день рождения или Новый год
Самое сложное для любой хозяйки – это выбор меню на праздничный стол в день рождения или Новый год. Каждой хочется приготовить много вкусных, оригинальных и не очень затратных по деньгам и...
Подробнее
Вкусные салаты на день рождения и Новый год 14 ноября 2019 | 0 комментариев
Вкусные салаты на день рождения и Новый год
Накануне праздника, дня рождения или Нового года перед каждой хозяйкой встаёт вопрос: какие салаты и закуски готовить к праздничному столу? Причём, все они должны быть приготовлены из простых и...
Подробнее

Мексиканская яичница

Вторые блюда Рейтинг: 0 Голосов: 0 77 просмотров

Мексиканская яичница Уэвос ранчерос или «яйца по-деревенски» (а именно так переводится huevos rancheros), внешне выглядит совершенно безобидно. Но стоит попробовать первый кусочек, и во рту вспыхивает пожар от изрядного количества перца чили, которым пропитывается кукурузная тортилья. На завтрак к глазунье подается мексиканская фасоль.

Если вы готовите мексиканскую яичницу дома, нет никаких причин злоупотреблять перцем. Кукурузные мексиканские лепешки у нас пока достать трудно, зато в супермаркетах продаются пшеничные. Кстати, это заблуждение, что сами мексиканцы едят исключительно кукурузные тортильи. Существует даже такое кулинарное определение Мексики: от юга до Мехико — тортильи кукурузные, к северу от Мехико — пшеничные.

 


Ингредиенты на 4–6 порций

для глазуньи:

Яйца — 4 шт.
Пюре из фасоли — 250 г
Перец острый красный — 1 шт.
Масло растительное

для фасолевого пюре:

Фасоль красная вареная (или консервированная) — 2 чашки (225 г)
Лук репчатый — 1 головка
Чеснок — 3 зубчика
Помидоры — 3 – 4 шт. (или томатная паста — 2 ч. л.)
Масло растительное — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль по вкусу
Кинза — 1 веточка

 

Приготовление:

1. Сделайте обычную глазунью: разбейте яйца на разогретую сковороду с растительным маслом, стараясь сохранить желтки целыми, и жарьте  3–4 минуты, пока белки не схватятся. Желтки должны остаться мягкими.

2. Обжарьте в сковороде на растительном масле мелко нарезанный лук, добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанные помидоры (или томатную пасту). Обжаривайте еще около 10–15 минут. Чтобы конечное блюдо было достаточно густым, добавьте ½ чашки фасоли с небольшим количеством жидкости и разомните вилкой. Часть жидкости, в которой варилась фасоль, отлейте в чашку, а в кастрюлю с оставшейся фасолью вылейте со сковороды обжаренные лук, чеснок и помидоры.

3. Добавьте сахар, соль и, если есть необходимость, жидкость из-под фасоли. Поварите смесь еще минут 15–20. В конце варки добавьте кинзу.

4. В процессе жарки к луку с чесноком можно добавлять красный болгарский или любой острый перец. Можно готовить софрито на беконе или жирной грудинке, тогда блюдо получится со слегка подкопченным вкусом.

5. Выложите на тортилью немного пюре из фасоли, затем нарезанный кольцами острый перец, а сверху — глазунью.

 

Добавьте в свою кулинарную копилку рецепт греческого супа с фасолью

Видео рецепт мексиканской яичницы

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями в социальных сетях и группах. Оставляйте свои комментарии и присылайте свои любимые рецепты с фото и описанием

Желаем вам приятного аппетита!



Похожие записи:

Диета при гастрите и язве желудка
Диета при гастрите и язве желудка
В разделе: Разное
Стремительный образ жизни приводит к нарушению принципов правильного и сбалансированного питания. Из-за дефицита времени у многих вырабатывается привычка питаться фаст - фудом и принимать пищу всух...
Тушёная курица с яблоками  на сковороде
Тушёная курица с яблоками на сковороде
В разделе: Вторые блюда
Курица с яблоками - очень простое, но одновременно изысканное блюдо. Готовится оно на сковороде с добавлением масла. Весь процесс приготовления занимает всего 15 – 20 минут. Мясо домашней кур...
Утка с тушеной капустой
Утка с тушеной капустой
В разделе: Вторые блюда
Нежное филе утки с тушёной капустой, приготовленное на овощной «подушке» в винном соусе – очень вкусное и сытное. Приготовить его можно вторым блюдом на обед или ужин. Мягкость ут...
Фасолевые котлеты
Фасолевые котлеты
В разделе: Вторые блюда
Вкусные котлеты из фасоли очень питательные и сытные, несмотря на отсутствие мяса. Пышность и мягкость им придаёт наличие манки, сочность – сметана, а аппетитный аромат – приправы. Данн...

Видеоролики по теме

Фахитос: куриная грудка с говядиной и овощами [Мужская кулинария]

Фахитос: куриная грудка с...

18 июля 2019
В этом выпуске «Мужской кулинарии», как всегда, оригинальные рецепты и вкусная еда. Сегодня мужчина на кухне приготовит фахитос – блюдо настоящих ковбоев. Запоминайте и повторяйте! Фахитос – это жареное мясо с овощами. Мексиканская кухня, а именно к ней принадлежит наше блюдо, включает в себя...
Кесадилья с курицей [Мужская кулинария]

Кесадилья с курицей [Мужская...

18 июля 2019
Мексиканская кухня соединяет в себе традиции испанцев и ацтеков. Её блюда сытные, жгучие и всегда невероятно сочные. Не удивительно, что мексиканская кухня стала популярной по всему миру: даже в небольших городах есть закусочные с кесадильей и тако. К тому же, эти блюда можно легко приготовить...
Запеченная кукуруза по-мексикански [Мужская Кулинария]

Запеченная кукуруза...

18 июля 2019
Кукуруза хороша и с обычной солью, но с пикантным соусом она становится еще вкуснее. В этом выпуске Мужской Кулинарии смотри, как приготовить кукурузу по мексикански. Мексиканская кухня отличается насыщенным острым вкусом и простотой приготовления. Чтобы мексиканский соус хорошо держался на...
Удиви шефа: лазанья [Мужская кулинария]

Удиви шефа: лазанья [Мужская...

18 июля 2019
Смотри, как готовить домашнюю лапшу и пасту карбонара – Сегодня два наших повара сразятся в поединке, чтобы узнать кто из них лучший! Победит тот, кто приготовит самое вкусное и оригинальное блюдо! Какое блюдо лучше, оценит наш супер-шеф Сергей Кузнецов. Первое блюдо – суперсырная лазанья с...
Хотите  УДИВИТЬ ГОСТЕЙ  - тогда ЭТО ДЛЯ ВАС! Это МЕГА ВКУСНО!

Хотите УДИВИТЬ ГОСТЕЙ - тогда...

2 июля 2019
Мясо по-мексикански На 4 порции: Куриная грудка - 200 гр. Шампиньоны свежие - 130 гр. Мексиканская смесь (кукуруза, зеленый горох, стручковая фасоль) - 130 г. Перец сладкий - 100 гр. Лук - 100 гр. Лимонный сок - 2 ст.л. Соль - ½ ст.л. Перец острый - ½ ч.л. Для омлета: Яйца - 2 шт. Молоко - 30...
5 Быстрых Рецептов для тех, у кого Нет Времени долго Готовить

5 Быстрых Рецептов для тех, у...

2 июля 2019
MIRPACK - Мусорные мешки и другие сопутствующие товары: Каждая хозяйка обязательно хочет иметь в запасе быстрые рецепты блюд, когда нет времени долго готовить. В этом видео я собрала все такие рецепты. Думаю, они вам точно пригодятся. РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ: ▶️ ПОДБОРКА: Быстрые и вкусные блюда...
Такой РУЛЕТ Вам Точно Понравится! Праздничный Мясной РУЛЕТ из курицы с овощами. Меню на Пасху 2019

Такой РУЛЕТ Вам Точно...

2 июля 2019
Вкусный, праздничный мясной рулет с замороженными овощами. Готовится очень просто и легко. Рекомендую приготовить такой рулет из курицы на Праздничный стол для Меню на Пасху 2019. РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ: ▶️ Блюда на Праздничный стол ➫ Понравилось видео? ✔ Подпишись на канал - ✔ Жми на палец...
Быстрый ужин за 20 минут. Рис с замороженными овощами

Быстрый ужин за 20 минут. Рис с...

2 июля 2019
Рецепт ужина за 20 минут с замороженными овощами. Этот рецепт меня всегда выручает, когда нужно приготовить что то быстрое вкусное и сытное. Рис с замороженными овощами - это очень просто и вкусно! РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ: ▶️ ПОДБОРКА: Быстрые и вкусные блюда ➫ Понравилось видео? ✔ Подпишись на...
Запеченный Минтай с овощами

Запеченный Минтай с овощами

2 июля 2019
ИНГРЕДИЕНТЫ Рыба Филе минтая 400 г Мексиканская смесь замороженная 400 г Помидор 1 шт Сметана 1 ст л Сыр твёрдый 20 г Брынза 50 г Тимьян свежий (сушеный) щепотка Соль Перец
Уха из Красной Рыбы ( Простой и Вкусный Рецепт) | Salmon Soup Recipe

Уха из Красной Рыбы ( Простой и...

2 июля 2019
Рецепт действительно очень вкусный, простой и бюджетный. Мы часто ее готовим. Рецепт Ниже под Видео!!! А Также Плейлисты с Другими Рецептами на Моем Канале! НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: **************************************** Новый...
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!