Утка с тушеной капустой

Нежное филе утки с тушёной капустой, приготовленное на овощной «подушке» в винном соусе – очень вкусное и сытное. Приготовить его быстро и вкусно можно вторым блюдом на обед или ужин. Мягкость утиному мясу придадут капустный сок и сладкое вино. Для аппетитного аромата добавьте приправы. В данном пошаговом рецепте с фото процесса приготовления мы использовали кориандр.  

Ингредиенты:

• 1 тушка утки (примерно 2 кг)
• 1 вилок капусты белокочанной (1 кг)
• 5 шт. моркови (0,5 кг)
• 1 – 2 головки репчатого лука (150 гр.)
• 2 ст. л. растительного масла
• 200 мл крепленого сладкого вина (например, херес)
• 1 ст. л. соли (25 гр.)
• 1 ч. л. кориандра (5 гр.)

Приготовление:

1. Утку порезать на порционные куски и обжарить в масле на сильном огне. Затем огонь уменьшить, кастрюлю объемом 5 л, в которой и будет готовиться тушёная капуста с уткой, накрыть крышкой и тушить 20 мин.

2. Пока мясо готовится (если оно не пустит достаточно жидкости, то в кастрюлю можно влить 1-2 столовых ложки воды), подготовьте овощи: морковь надо натереть на крупной терке, лук очистить и порезать кубиками, капусту нашинковать и посолить. Перемешать.  

3. Утку временно выложить из кастрюли. В оставшемся от утки жире слегка обжарить лук с морковью, сверху положить капусту, а на неё выложить утиное мясо. Накрыть крышкой и тушить 1 час на малом огне. Проверить на готовность.

4. Утиные мясные кусочки еще раз вынуть, овощи посыпать кориандром, залить вином и перемешать. Мясо утки снова выложить на овощи, довести жидкость до кипения и, не накрывая крышкой, немного выпарить (внимательно следите, чтобы капуста не подгорела).

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями в социальных сетях и группах. Оставляйте свои комментарии и присылайте свои любимые рецепты с фото и описанием

Желаем вам приятного аппетита!

---

Ризотто из куриных желудочков || Пшенная каша с капустой на молоке

---

Похожие записи:

Запечённая утка с апельсинами в винном соусе В разделе: Закуски Запеченная утка с апельсинами в винном соусе – это праздничное, но очень простое в приготовлении блюдо. Если вы не знаете, что приготовить на Новый год, день рождения или просто к праздничном...	Фаршированная яблоками утка в духовке В разделе: Вторые блюда Фаршированная яблоками утка в духовке с золотистой аппетитной корочкой на красивом блюде станет украшением любого праздничного стола. Приготовить такое блюдо можно на день рождения или юбилей. Гост...
Окрошка на воде с колбасой В разделе: Первые блюда Окрошка – популярное летнее блюдо, которое имеет многовековую историю. Конечно, классический рецепт за долгое время претерпел множество изменений. На данный момент известны десятки ...	Борщ с капустой и сушеными грибами В разделе: Первые блюда Вкусный и наваристый борщ - одно из любимых блюд многих народов. Готовить его можно с мясом и без него, с грибами и рисом, с перловкой и пшеном, с рыбой и с беконом. Сегодня мы приготовим постный д...