Красная икра в домашних условиях к празднику 28 ноября 2019 | 0 комментариев
Красная икра в домашних условиях к празднику
Красная икра или чёрная стоит очень дорого в магазинах. А какой же Новый год без блинов и бутербродов с икрой?! Можно, конечно же, потратить большие деньги и купить баночку. Но где гарантия, что...
Подробнее
Детские стихи про Новый год 28 ноября 2019 | 0 комментариев
Детские стихи про Новый год
В нашей подборке стихов для Нового года мы печатаем стишки для детей разного возраста. Стихи учатся очень легко и также легко запоминаются. Мы даём родителям возможность подобрать понравившийся...
Подробнее
Елочные игрушки своими руками 27 ноября 2019 | 0 комментариев
Елочные игрушки своими руками
Скоро наступит Новый год! Символ этого праздника – красиво украшенная елка. Игрушки на ней самые разнообразные, но изготовленные из тонкого стекла они часто бьются. В семьях, где есть...
Подробнее
Алкогольный коктейль «Секс на пляже» 25 ноября 2019 | 0 комментариев
Алкогольный коктейль «Секс на пляже»
Коктейль «Секс на пляже» - один из самых популярных напитков, который знают во всем мире. В его состав входит: водка, персиковый ликер, клюквенный и апельсиновый сок. Эротическое...
Подробнее
Торт из куриной печени 25 ноября 2019 | 0 комментариев
Торт из куриной печени
Торт из куриной печени я обычно готовлю к праздничному столу на день рождения, Новый год или на встречу с друзьями. Очень лёгкая в приготовлении и быстрая закуска с куриной печенью и чесночным...
Подробнее

Фаршированная рыба щука в духовке - рецепт с видео

Закуски Рейтинг: 0 Голосов: 0 303 просмотра

Фаршированная рыба щука – вкусная и сытная закуска, которую обычно готовят к праздничному столу. Её приготовление требует небольших затрат времени и терпения. С рыбы снимается кожа, мясо освобождается от костей и из него готовится фарш, которым наполняют снятую кожу. К рыбному фаршу можно добавить отварной рис, пшено или гречку. Подготовленный полуфабрикат помещают в пакет для выпечки и отправляют в духовку. Как быстро и вкусно приготовить фаршированную рыбу щуку в духовке вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото и видео.

 

Ингредиенты:

  • Щука 3.5 кг (2 рыбины - 1,5 и 2 кг)
  • Морковь - 300 г
  • Лук - 300 г
  • Соль - 35 г (примерно 3,5 ч. л.)
  • Вино белое сухое - 200 мл
  • Перец черный молотый - 1 г (примерно 1/4 ч. л.)
  • Лавровый лист - 1 г

 

Приготовление:

1. Большую рыбину щуку (из нее и будет фаршированная рыба) почистить от чешуи, выбрать глаза и жабры, вытащить внутренности. Меньшую рыбу (из её филе приготовим фарш) подготовить так же, но не чистить от чешуи. Всю рыбу посолить снаружи (примерно по 1 ч. л. соли на рыбину) и оставить минимум на 4 часа в холодильнике (это делается для того, чтобы легче снять кожу).

Как фаршировать щуку в духовке - пошаговый рецепт с фото

2. С большей и меньшей рыбин снять кожу: сначала отделить в области грудных плавников, а потом подсунуть под кожу пальцы и продолжать в направлении хвоста. Затем потянуть и снять кожу, как чулок. Плавники можно отрезать с помощью кухонных ножниц (фаршированная рыба обычно подается без плавников). Если кожа большей щуки (её будем наполнять фаршем) все-таки случайно порвалась, не волнуйтесь: дырку можно просто зашить хлопчатобумажными нитками (не забудьте снять их перед подачей на стол).

Как фаршировать щуку в духовке - пошаговый рецепт с фото

3. Филе большей и меньшей рыбин отделить от хребтов, освободить от мелких косточек с помощью маленького пинцета. Если какие-то совсем мелкие косточки останутся – не переживайте: в готовом блюде они не будут ощущаться.

Как фаршировать щуку в духовке - пошаговый рецепт с фото

4. Морковь обобрать, с лука снять лишь наружный слой шелухи. Кожу меньшей рыбины и оба хребты залить 1 л холодной воды. Довести до кипения, снять пену, положить овощи и варить 20 мин на медленном огне. За 5 мин до окончания варки ухи положить лавровые листья и перец. Затем бульон процедить.

Как фаршировать щуку в духовке - пошаговый рецепт с фото

5. Фаршировка рыбы начинается так: подготовленное филе из двух рыбин, морковь и лук без шелухи дважды пропустить через мясорубку. Примерно 2 столовых ложки молотого филе соединить с морковью, 1 столовой ложкой ухи, посолить (примерно 1/2 ч. л. соли) и перемешать. К остальному филе добавить лук, 2 столовых ложки ухи, посолить (примерно 1 ч. л. соли) и также перемешать.

Как фаршировать щуку в духовке - пошаговый рецепт с фото

6. Кожу большей рыбины набить подготовленным фаршем, накладывая понемногу каждого вида начинки в произвольном порядке. Приложить голову (так, чтобы фаршированная щука имела красивый вид), выложить щуку в форму (можно воспользоваться рукавом для запекания – см. фото), полить вином, смешанным с 200 мл ухи, и поместить в духовку. Фаршированная рыба щука запекается 1,5 ч при температуре 180 градусов.

Как фаршировать щуку в духовке - пошаговый рецепт с фото

7. Когда готовая закуска полностью остынет, порежьте её поперек на порции. Можно залить куски фаршированной щуки жидкостью, в которой она запекалась и поместить в холодильник. Через несколько часов жидкость превратится в желе.

Подавать к столу на красивом блюде.

 

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями в социальных сетях и группах. Оставляйте свои комментарии и присылайте свои любимые рецепты с фото и описанием

Желаем вам приятного аппетита!

Видео фарширования рыбы щуки



Похожие записи:

Фаршированная курица печёночным паштетом
Фаршированная курица печёночным паштетом
В разделе: Закуски
Фаршированная курица с сюрпризом внешне выглядит как обычная запеченная в духовке птица. Сюрприз заключается в начинке, которую мы приготовим из куриной печени, пропустив её через мясорубку или бле...
Фаршированная яблоками утка в духовке
Фаршированная яблоками утка в духовке
В разделе: Вторые блюда
Фаршированная яблоками утка в духовке с золотистой аппетитной корочкой на красивом блюде станет украшением любого праздничного стола. Приготовить такое блюдо можно на день рождения или юбилей. Гост...
Минтай с овощами запечённый в духовке
Минтай с овощами запечённый в духовке
В разделе: Вторые блюда
Как не смешно звучит, но рыба сейчас для нас вовсе не доступный. а дорогой продукт по цене мяса. Но в рыбе содержится очень много витаминов, так необходимых нашему организму. 
Рыба, приготовленная в горшочке
Рыба, приготовленная в горшочке
В разделе: Вторые блюда
 Тушеная рыба в горшочке очень вкусное и полезное блюдо как для взрослых, так и для детей. Если даже дети не любят рыбу - то от этого блюда, поверьте, они отказаьтся не смогут. Только будьте о...

Видеоролики по теме

Свиная корейка с сырной начинкой и запечённым картофелем [Мужская кулинария]

Свиная корейка с сырной начинкой...

18 июля 2019
В этом выпуске Мужской Кулинарии ты узнаешь, как приготовить свиную корейку с сырной начинкой. Для этого тебе понадобится свиная корейка на кости. Чтобы правильно выбрать мясо, обрати внимание на его запах и цвет. Свиная корейка, как правило, имеет нежно розовый цвет по всей поверхности, пятна и...
Фаршированная Горбуша, цыганка готовит. Как снять кожу с рыбы. Gipsy cuisine.

Фаршированная Горбуша, цыганка...

18 июля 2019
Рецепт: рыба горбуша или щука -1 шт рис - 100 гр. перец сладкий - 1шт морковь- 1шт (средняя) лук - 1 шт (крупная) масло для жарки - 10 ст л масло для смазывания рыбы - 5 ст л соль - 1 ч л перец чёрный молотый - 1/2 ч л чеснок - 5-6 зубчиков прованские травы - 1 ч л паприка - 1 ч л. украшать по...
ВСЕ МОИ ГОСТИ были поражены! Потрясающее горячее блюдо из ТЫКВЫ! Необычно, просто, сытно, вкусно!

ВСЕ МОИ ГОСТИ были поражены!...

18 июля 2019
Все мои гости были поражены! Потрясающее горячее блюдо из ТЫКВЫ! Необычно, просто, сытно, вкусно! Также рекомендую приготовить картофель, тушеный в молоке Поддержать проект Тыква, фаршированная мясом и картофелем: • Тыква – 2-2,5 кг • Картофель – 5-6 шт. • Мясо – 400 г • Лук – 1 шт. • Сметана –...
Шикарное блюдо всего за 250 рублей! Фаршированная голень ИНДЕЙКИ

Шикарное блюдо всего за 250...

18 июля 2019
Очень вкусное горячее блюдо на новогодний стол. Фаршированная голень индейки. И на горячее, и в качестве холодной закуски это очень вкусно! Всех с наступающим Новым годом! Еще рецепты из индейки здесь ➤ Поддержать проект ➤ Больше рецептов из индейки смотрите здесь   Рецепт: • Голень индейки – 1...
ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА ☆ Рыбная закуска на праздничный стол

ФАРШИРОВАННАЯ ЩУКА ☆ Рыбная...

2 июля 2019
Фаршированная щука Щука - 1,3 кг. Лук - 150 гр. Чеснок - 2 зуб. Перец чили - 1/3 часть. Розмарин - ½ ч.л. Тимьян - ½ ч.л. Соль - 1,5 ч.л. Сухари панировочные - 20 гр. Лимон - ½ шт. Кинза - 10 веточек. На моей инста страничке есть много личных фото и видео, присоединяйтесь! Мы в Instagram:
2 ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТА СОЧНЫХ Куриных грудок + СОУС ПЕСТО

2 ЛЮБИМЫХ РЕЦЕПТА СОЧНЫХ Куриных...

2 июля 2019
Сегодня готовим: Соус песто, Куриная грудка с соусом песто и Черри, Фаршированная куриная грудка. ИНГРЕДИЕНТЫ Песто: Базилик листья 50 г Пармезан 60 г Кедровые орехи 60 г Оливковое масло 90 г Чеснок 2-3 зубчика Соль 1/2 ч л Куриная грудка с соусом песто и Черри: Куриная грудка целая Соус песто...
Мясо по-французски, Сёмга, Рулет из индейки, Курица, Жульен

Мясо по-французски, Сёмга, Рулет...

2 июля 2019
5 блюд на ужин, ВСЕ БУДУТ СПРАШИВАТЬ рецепт! Оригинальная подача горячего блюда на праздничный стол превращает застолье в сказочный пир! Сегодня хочу предложить вам несколько горячих блюд, которые займут достойное место на праздничном столе. Семга запечённая с соусом Семга «бабочки» 400 г...
5 РЕЦЕПТОВ, после которых вы полюбите ТЫКВУ

5 РЕЦЕПТОВ, после которых вы...

2 июля 2019
Осень - время тыквы. Я покажу, как можно приготовить тыкву на завтрак, на обед и на ужин)) 5 проверенных рецептов, после которых вы точно полюбите тыкву! Плюс небольшой эксперимент :) ➤ Поддержать проект • Тыква, фаршированная мясом и картофелем • Рецепт теста "158" Рецепты: ---1--- Тыква в...
ТРИ рецепта и все мои СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ИНДЕЙКИ

ТРИ рецепта и все мои СЕКРЕТЫ...

2 июля 2019
3 рецепта приготовления индейки на праздничный стол. Мои секреты :) Бюджетное блюдо из индейки на горячее + маринад, который подходит для любого мяса + фаршированная индейка, запеченная в духовке. Вкусно и празднично! ➤ Поддержать проект ➤ Больше рецептов из индейки смотрите здесь   РЕЦЕПТЫ:...
Фаршированная Куриная Грудка

Фаршированная Куриная Грудка

2 июля 2019
Радуйте своих любимых и близких. Приятного аппетита! Фаршированная грудинка Рецепт: 2 небольшие грудинки Грибы Сыр Масло сливочное Сыр Филадельфия Уксус Горчица Специи: итальянские травы Маринад: 2 ст. Ложки уксуса 2 ст. Ложки воды Соль Итальянские травы 1 ч. Ложка горчицы Соль Чеснок...
Сочная Курочка Пальчики Оближешь Фаршированная Блинами

Сочная Курочка Пальчики Оближешь...

2 июля 2019
Курица с двумя видами начинки, напишите как вы готовите такую курочку. Рецепт Ниже под Видео!!! А Также Плейлисты с Другими Рецептами на Моем Канале! ******************************************* НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ:...
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!