Сладкие французские блины

Как готовить французские блины

На самом деле испечь вкусные ажурные блины не так уж и просто, если не соблюдать рецептуру: блины могут прилипать к сковороде, рваться или подгорать. Если вы испечёте блины по моему быстрому пошаговому рецепту с фото, то блины у вас точно получатся отличными. Мука для блинов может быть разной: ржаной, пшеничной, кукурузной, гречневой и т. д. Всё зависит от ваших предпочтений. Тесто для блинов тщательно размешивайте венчиком, чтобы не было мучных комочков. Сковорода для выпечки вкусных и быстрых блинов должна быть с толстым дном или тефлоновым покрытием. Первый и главный секрет: все продукты для выпечки блинов должны быть одной температуры, а именно комнатной.

Из таких блинов можно готовить десертные блюда: с джемом, фруктами, взбитым творогом, сливками, медом, посыпав сверху обжаренным кунжутом или сахарной пудрой. Если не добавлять сахар в тесто, то получатся блины для фуршета, которые можно начинить отварными, солёными или копчеными морепродуктами, сыром, овощами, мясом, беконом или мясным и печёночным фаршем.

Как приготовить ажурные блины в дырочку - пошаговый быстрый рецепт пышных вкусных блинов

Ингредиенты

Яйца - 4 шт
Сахар - 3 - 4 ст. ложки
Мука - 6 - 8 ст. ложек
Молоко - 500 мл
Подсолнечное масло - 2 ст. ложки
Соль -1 щепотка

Приготовление

1. Растираем свежие куриные яйца с сахаром.

На заметку: растирать сахар с куриными яйцами надо венчиком, а не миксером. Так блины получаются вкуснее.

2. Вливаем в полученную смесь молоко и продолжаем размешивать.

3. Добавляем в тесто муку и подсолнечное масло и тщательно все перемешиваем, чтобы не было комочков.

4. Печем блины не сразу, а даем тесту выстояться в течение 30- 40 минут при комнатной температуре. За это время сахар полностью растворится, а клейковина муки разбухнет, тогда блины при выпечке не будут рваться.

5. После этого снова все хорошенько перемешиваем.

6. Теперь приступаем к жарке. Нагреваем сковороду, смазываем её небольшим количеством масла или жира и начинаем печь блины.

На заметку: чтобы равномерно смазать дно сковородки, используйте селиконовую кисточку.

7. Наливаем 3 или 4 столовые ложки жидкого теста (в зависимости от размера сковороды) и, поворачивая сковороду, даем тесту равномерно распределиться по всему дну.

На заметку: чтобы ручка сковородки не скользила, можете намотать на нее бумажное полотенце.

8. Обжаривается блин сначала с одной стороны не больше минуты. Как только его края начнут темнеть, переворачиваем его на другую сторону и даем понежиться меньше минуты.

9. Готовые блины складываем на тарелку и, как только они немного остынут, сложим пополам, а затем еще раз пополам.

Добавьте себе в копилку самый бюджетный и простой рецепт ажурных блинов