Самса из слоеного теста - пошаговый рецепт с фото в духовке

Самса из слоеного теста готовится очень просто в духовке. Классическая самса по-узбекски готовится с использованием курдючного жира. При необходимости его можно заменить растопленным на водяной бане сливочным маслом (2 ст. л.) – начинка получится не менее сочной. Традиционное блюдо азиатской кухни – выпечка квадратной, круглой или треугольной формы с разнообразными начинками: мясными, сырными, вегетарианскими овощными, бобовыми. Узбекская самса выпекается на мангале или в тандыре, но приготовленная по правилам в духовке, она сохраняет свой аромат и превосходный вкус.

Ингредиенты:

• вода – 1 ст.;
• мука – 4 ст.;
• баранина – ? кг;
• курдючное сало – 50 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• масло растительное – 20 мл;
• перец черный молотый, зира – по вкусу;
• кунжут – 30 г;
• соль – 2 ч. л.

Приготовление:

1. В подсоленную (хватит 1 ч. л. соли без горки) воду добавьте предварительно просеянную муку, непрерывно перемешивая. Тщательно вымесите тесто, скатайте его в виде шара, поместите в холодильник на 20-30 мин., обернув полиэтиленом.
2. Порежьте филе баранины небольшими кубиками, всыпьте к нему очищенный, нашинкованный среднего размера кубиками лук, посолите. Добавьте к начинке мелко порезанное курдючное сало, специи, хорошо перемешайте.
3. Охлажденное тесто разделите на 7-8 частей. Очень тонко раскатайте 1 часть, смажьте ее растопленным на водяной бане сливочным маслом, сверните в рулет, а затем заверните в тонко раскатанный и так же смазанный маслом второй кусок теста и отправьте в холодильник. 
4. Через час-полтора нарежьте охлажденный рулет поперек на 14 частей. Каждый кусочек раскатайте тонко по краям и толще к середине. Равномерно распределив мясо по всему лепешек, сверните их треугольниками, плотно защипнув края.
5. Разместите самсу на противень со смазанным маслом пергаментом (швом вниз). Смажьте поверхность изделий слегка взбитым вилкой яйцом, посыпьте кунжутом.
6. Выпекайте блюдо в разогретой до 200° С духовке около 40 минут.
Готовую самсу слегка охладите под чистым кухонным полотенцем (5-7 мин) и подайте горячей к столу.

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями в социальных сетях и группах. Оставляйте свои комментарии и присылайте свои любимые рецепты с фото и описанием

Желаем вам приятного аппетита!

---

Пирог с грибами в духовке || Самса из слоёного теста с курицей - рецепт с фото в духовке

---

Похожие записи:

Самса с сыром из слоеного теста - рецепт с фото на сковороде В разделе: Выпечка Самса с сыром из слоеного теста  получается вкусной из пресного вытяжного тонкого теста. Для начинки подходят нежные рассольные сыры (брынза, сулугуни), натертые на крупной терке, смешанные с измел...	Пирог с абрикосами из слоеного теста в домашних условиях - рецепт с видео В разделе: Выпечка Приготовить вкусный абрикосовый пирог в домашних условиях можно быстро и легко по нашему пошаговому рецепту с фото и видео. Открытый пирог с абрикосами на скорую руку можно испечь из готового слоен...
Торт "Наполеон" из слоеного теста со сметанным кремом В разделе: Выпечка Вкусный торт "Наполеон" из слоеного теста со сметанным кремом вы приготовите быстро, если купите в магазине готовое слоёное дрожжевое тесто. Пласты теста разморозьте, испеките из них корж...	Cосиски в тесте в духовке В разделе: Выпечка Cосиски в тесте в духовке пекутся из простого дрожжевого теста или слоёного. Сейчас в магазине можно без проблем купить любое нужное для приготовления тесто, а можете и сами приготовить его в домаш...