Соус чатни из абрикосов

Рецепты соусов чатни весьма многообразны. Традиционные индийские густые соусы отлично оттеняют вкус основного главного блюда. Готовят их острыми и не очень. Острые  хорошо дополняют пресные блюда, украшая стол своим ярким цветом. В основном их готовят из фруктов, реже - из овощей и используются в кулинарии в качестве приправы, чтобы придать блюду одновременно сладкий и терпкий вкус, а также пряный и острый аромат. Они отличаются запахом и вкусом: от сладкого или кислого до пряного. Среди множества вариантов знаменитой индийской приправы этот рецепт из абрикосов занимает почетное место в поваренных книгах многих хозяек. Приправа готовится легко и быстро с нашим простым пошаговым рецептом, а ингредиенты можно найти в любом супермаркете.

Ингредиенты: 

• 500 г абрикосов
• 1 стручок острого перца (30г)
• 5 зубчиков чеснока (20 г)
• 30 г свежего имбиря (корень)
• 3 ст. л. кокосовой стружки (40 г)
• Сок одного лимона (лимон 150 г)
• 2 ст. л. Оливкового масла (30 мл)
• 1 ч. л. соли (10 г)
• 2 ч. л. сахара (20 г)

Приготовление:

1. Из абрикосов вынуть косточки и порезать их на небольшие дольки. Чеснок очистить, мелко покрошить. Стручок горького перца разрезать пополам вдоль, вынуть зернышки, мякоть порезать на полоски. Имбирь обобрать, покрошить небольшими кусочками.

2. Перец и чеснок на слегка поджарить на растительном масле, добавить абрикосы, лимонный сок, приправить солью и сахаром. Когда абрикосы пустят сок, добавить к смеси имбирь и тушить соус 5 минут.

3. К абрикосовой смеси добавить кокосовую стружку, снять с огня и держать еще 5 минут под крышкой. Затем всю смесь превратить в пюре с помощью блендера.

Соус чатни из абрикосов – пикантная и очень аппетитная приправа к мясу, например, к тушёной курице. Его удобно хранить в стеклянной посуде в холодильнике или переложить в банки и закатать крышками на зиму.

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями в социальных сетях и группах. Оставляйте свои комментарии и присылайте свои любимые рецепты с фото и описанием

Желаем вам приятного аппетита!

---

Домашний майонез в блендере пошаговый рецепт || Сублимированные ягоды

---

Похожие записи:

Домашний соус " Терияки " В разделе: Разное Вы готовитесь к празднику и планируете приготовить мясные и рыбные блюда. Но не можете никак определиться с каким же соусом подавать эти блюда. Ведь обыкновенный кетчуп уже давно всем известен.	Индейка в соевом соусе В разделе: Вторые блюда Мясо индейки не только вкусное, но и полезное. В отличии от куриного мяса, в нем содержится большое количество белка, что и делает его диетическим в сравнении с другими видами мяса. Приготовление и...
Соус Песто - рецепт В разделе: Разное Сицилийский соус песто свежий и ароматный, характерный для итальянской Сицилии. Рецепт песто - этого привлекательного красного песто, сделанного с помидорами, сыром, кедровыми орехами, чесноком и а...	Диетический соус для шавермы В разделе: Разное Диетический соус для шавермы может готовиться на основе различных ингредиентов. В данном рецепте используется натуральный йогурт, поэтому заправка и получается низкокалорийной. Такой соус для домаш...