Постный красный борщ с фасолью

Постный красный борщ с фасолью и свеклой вы можете готовить первым блюдом каждый день. Овощное сытное блюдо не только вкусное , но и богато витаминами. Основу такого борща составляют свежие овощи. Капустный суп готовится без мяса и его можно приготовить в те дни, когда вы держите пост. Красивый красный цвет бульону придаст свекла, а зелень петрушки наполнит ароматом. Чтобы приготовить постный красный борщ без мяса требуется значительно меньше времени, чем для приготовления классического с мясом. 

 
Ингредиенты:

• 4 свеклы
• 2 моркови
• 2 головки лука
• 5 картофелин
• 1/2 стакана фасоли
• 1 вилок капусты белокочанной
• 1 корень петрушки
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1/2 стакана свекольный квас 
• 1/2 ч. л. сахара
• 1 ст. л. соли 
• 1 лавровый лист 
• 3 л воды 
• 1 пучок зелёной петрушки 

Приготовление:

1. Фасоль на красный постный борщ залить 600-800 мл холодной воды, довести до кипения и оставить под крышкой остывать.

2. Свеклу залить холодной водой и варить до готовности около 40 мин.

3. За то время лук мелко порубить, морковь и корень петрушки потереть на крупной терке.   Подготовленные лук, морковь и петрушку переложить в кастрюлю, в которой будете варить красный борщ, и тушить, постоянно помешивая, на масле. Затем смесь залить водой (примерно 3 л), накрыть крышкой и довести до кипения.

4. Картофель очистить и покрошить на кубики, капусту мелко нашинковать. Подготовленные картофель, капусту и фасоль отправить в кастрюлю. Варить 30 мин.

6. Свеклу очистить, натереть на крупной терке и соединить со свекольным квасом, рубленой зеленью петрушки и специями. Свекольную смесь добавить в кастрюлю с овощами.

7. Красный борщ довести до кипения и сразу же снять с огня (иначе блюдо потеряет насыщенный красный цвет). Вкусный и ароматный борщ можно подавать со сметаной.

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями в социальных сетях и группах. Оставляйте свои комментарии и присылайте свои любимые рецепты с фото и описанием

Желаем вам приятного аппетита!

---

Борщ по-украински || Рассольник без мяса

---

Похожие записи:

Постный овощной суп с фасолью и лапшой В разделе: Первые блюда Постный овощной суп с фасолью и лапшой простой в приготовлении и доступен семье с небольшим доходом. Несмотря на то, что это блюдо бюджетного варианта и готовится без мяса, оно получается очень вку...	Белый борщ с квашеной свеклой и курицей В разделе: Первые блюда Белый борщ, как и другие известные борщи, варится со свеклой. Но если в другие рецепты добавляется свежая борщевая , то сегодня мы приготовим белый борщ из квашеной. Старинное название свеклы "...
Борщ с капустой и сушеными грибами В разделе: Первые блюда Вкусный и наваристый борщ - одно из любимых блюд многих народов. Готовить его можно с мясом и без него, с грибами и рисом, с перловкой и пшеном, с рыбой и с беконом. Сегодня мы приготовим постный д...	Зеленый борщ из щавеля с цветной капустой без мяса В разделе: Первые блюда Зеленый борщ из щавеля – традиционно весеннее блюдо, но в современных условиях его можно готовить круглый год. Яйца для бульона сварить вкрутую, залить холодной водой, затем очистить от скорл...