Морковный торт с горохом и орехами 12 марта 2020 | 0 комментариев
Морковный торт с горохом и орехами
А вы когда - нибудь пробовали на вкус необычный торт из гороха и моркови? Предлагаем вам обязательно приготовить это вкусное и питательное блюдо. Морковный торт с добавлением гороха – это...
Подробнее
Красная икра в домашних условиях к празднику 28 ноября 2019 | 0 комментариев
Красная икра в домашних условиях к празднику
Красная икра или чёрная стоит очень дорого в магазинах. А какой же Новый год без блинов и бутербродов с икрой?! Можно, конечно же, потратить большие деньги и купить баночку. Но где гарантия, что...
Подробнее
Детские стихи про Новый год 28 ноября 2019 | 0 комментариев
Детские стихи про Новый год
В нашей подборке стихов для Нового года мы печатаем стишки для детей разного возраста. Стихи учатся очень легко и также легко запоминаются. Мы даём родителям возможность подобрать понравившийся...
Подробнее
Елочные игрушки своими руками 27 ноября 2019 | 0 комментариев
Елочные игрушки своими руками
Скоро наступит Новый год! Символ этого праздника – красиво украшенная елка. Игрушки на ней самые разнообразные, но изготовленные из тонкого стекла они часто бьются. В семьях, где есть...
Подробнее
Алкогольный коктейль «Секс на пляже» 25 ноября 2019 | 0 комментариев
Алкогольный коктейль «Секс на пляже»
Коктейль «Секс на пляже» - один из самых популярных напитков, который знают во всем мире. В его состав входит: водка, персиковый ликер, клюквенный и апельсиновый сок. Эротическое...
Подробнее

Квашеные помидоры

Разное Рейтинг: 0 Голосов: 0 804 просмотра

В моей семье все просто обожают квашеные помидоры. Поэтому я уже давно отказалась от их маринования. Это отнимает много времени и сил. Да и не дружу я с уксусом и он меня не любит. Теперь томаты и огурцы я просто квашу. А при таком заквашивании в рассоле от томатов одна только польза. Они получаются, как бочковые. Кроме того, стебли сельдерея не менее вкусны, чем сами помидоры. Хотя в этом пошаговом и простом рецепте никакие специи кроме чеснока, укропа и сельдерея не используются, помидоры получаются необыкновенно ароматными и вкусными. Чем хороша такая засолка, что всегда можно попробовать, насколько готов рассол.

 

Ингредиенты:

  • 3 кг помидор (средней величины)
  • 1 пучок корней сельдерея
  • 1 головка чеснока
  • 1 пучок укропа или 2 ст. л. семян
  • 2 ст. л. соли на 1 л воды
  • 2 ст. л. сахара на 1 л воды

 

Приготовление:

1. У сельдерея отрезать верхушки с зеленью, а черешки нарезать на кусочки длиной примерно 10 см. Укроп можно закладывать целиком, а можно порезать.

Квашеные помидорыКвашеные помидоры

2. Взять помидоры, вымыть их, вытереть насухо. Для того чтобы помидоры быстро просолились, необходимо у каждого из них вырезать то место, где крепилась плодоножка. Это не сложно и не занимает много времени. Вырезать аккуратно, чтобы отверстие не было слишком большим, а то при заливке кипятком плод расползется.

Квашеные помидоры

3. Чеснок разделить на дольки и очистить.

4. Налить в кастрюлю  3 л воды, довести до кипения, добавить соль и сахар. В кипяток буквально на 30 секунд бросить стебли сельдерея и тут же шумовкой их вынуть. Оставить кастрюлю с кипятком на маленьком огне.

5. Уложить в банку помидоры, укроп, зелень и черешки сельдерея, чеснок. Залить все это кипящим рассолом. Оставить примерно 1 стакан рассола на тот случай, если помидоры вберут в себя воду и надо будет на следующий день немного долить банку.

Квашеные помидоры

 

На заметку: помидоры старайтесь класть дырочками вверх, чтобы из них при заливке выходил воздух, препятствующий проникновению рассола внутрь.

6. Оставить банку в теплом помещении. Я прикрываю горлышко блюдечком. За 3 дня рассол помутнеет, а на поверхности появятся пузырьки. Пробуете рассол на соль и сахар и при необходимости добавляете и того и другого. 7. Как только Вы признаете его удовлетворительным по кислоте, закрываете капроновой крышкой и убираете в холодильник, погреб или просто в холодное место. Через день помидоры можно есть с тушёной картошечкой.

 

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями в социальных сетях и группах. Оставляйте свои комментарии и присылайте свои любимые рецепты с фото и описанием

Желаем вам приятного аппетита!



Похожие записи:

Помидоры, фаршированные грибами
Помидоры, фаршированные грибами
В разделе: Закуски
Помидоры, фаршированные грибами, подойдут к любому застолью и готовятся очень быстро. Так, как нам и требуется.  
Салат "Цезарь" с креветками
Салат "Цезарь" с креветками
В разделе: Салаты
У вас внезапно наметился приход гостей, и вы не знаете, что приготовить к основному блюду, чтобы было вкусно и красиво? Обратите внимание на рецепт салата "Цезарь" с креветками!  
Фаршированные помидоры салатом из курицы
Фаршированные помидоры салатом из курицы
В разделе: Салаты
Фаршированные помидоры салатом из курицы - незаменимая закуска на праздничном столе.  У вас получится двойное блюдо: салат и закуска. Подавать их можно в горячем виде и в холодном.
Салат "Шанталь"
Салат "Шанталь"
В разделе: Салаты
Салат "Шанталь" очень хорошо подойдёт для приготовления "чего-нибудь на скорую" руку. Если у вас под рукой есть несколько не совсем распространённых ингридиентов, то приготовить...
Теги: разное

Видеоролики по теме

КВАШЕНЫЕ ОГУРЦЫ КАК БОЧКОВЫЕ на длительное хранение.

КВАШЕНЫЕ ОГУРЦЫ КАК БОЧКОВЫЕ на...

18 июля 2019
С помощью этого рецепта мы именем возможность делать КВАШЕННЫЕ ОГУРЦЫ на длительное хранение , все знают что такие огурцы нужно хранить в холодном месте но эти огурчики мы будем закатывать под железную крышку при этом они не потеряют свой вкус квашенных-бочковых и хранить их можно в обычной...
Заготовка на зиму,квашеные огурчики хрустящие как бочковые. (barrel and crunchy cucumbers)

Заготовка на зиму,квашеные...

18 июля 2019
Квашеные огурцы получаются как бочковые.
Квашеные помидоры,(Как бочковые). (barrel tomatoes)

Квашеные помидоры,(Как...

18 июля 2019
Помидоры аналогичны бочковым.
Квашеные баклажаны (без уксуса).Отличный рецепт ( Рickled eggplant).

Квашеные баклажаны (без...

18 июля 2019
Баклажаны получаются в меру острые и пряные,их можно кушать отдельно или приготовить из них салат. Я в google+ - Оставайтесь с нами, друзья, и вы увидите еще много интересного! Пишите комментарии, ставьте пальцы вверх и участвуйте в жизни канала, Ваше мнение для нас очень важно!
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!