Кляр для рыбы и мяса — 5 рецептов с фото и видео

Кляр для рыбы и мяса приготовить в домашних условиях очень просто. Готовить его можно с майонезом, яйцами, без яиц, на минералке и ещё очень много рецептов кляра. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию 5 простых быстрых и вкусных пошаговых рецепта с фото и видео для мясных и рыбных продуктов. Чтобы мясо или жареная рыба сохранили сочность внутри, а снаружи имели хрустящую, золотистую корочку, их  нужно готовить в кляре на майонезе. Замешивать его нужно за полчаса, чтобы тесто могло настояться. После этого масса будет хорошо обволакивать мясные и рыбные кусочки, не стекать с них. По консистенции тесто с майонезом для рыбы получается очень плотным. Объемным его делает разрыхлитель, а хрустящим – крахмально - мучная смесь. Можно сделать тесто более вкусным, ароматным, добавив специи, сочетающиеся с рыбой.

Пышный кляр

Ингредиенты:

• крахмал (картофельный), майонез – 60 г;
• мука (пшеничная) – 80 г;
• сыворотка (простокваша) – 0,1 л;
• пекарский порошок – 5 г;
• яйцо – 1 шт.;
• специи, пряности.

Приготовление:

1. Соедините и перемешайте все сыпучие компоненты.

2. Отдельно взбейте вилкой или венчиком оставшиеся составляющие.

3. Сформируйте горку из сухой смеси, сделайте по центру лунку, влейте туда взбитую массу. Хорошо вымешайте до однородности, разбив все комочки.

4. Обмакивайте рыбу в тесто, обжаривайте на раскаленном растительном масле.

Простой кляр без яиц

Кляр без добавления яиц может немного прилипать к дну сковороды, поэтому после того, как рыбу погрузили в тесто, ее рекомендуют обсыпать панировочными сухарями. Чесночные зубчики добавляют массе пикантные нотки.

Ингредиенты:

• мука (высший сорт) – 90 г;
• майонез – 0,14 л;
• молоко (2,5%) – 0,12 л;
• чесночные зубчики – 2 шт.;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Чеснок измельчите, муку просеять через мелкое сито. Соедините все компоненты.

2..Взбивайте венчиком или миксером до однородности.

3. Окунайте кусочки мяса или рыбы в получившуюся массу и жарьте на раскалённом масле до готовности.

Кляр с куркумой

Красивый золотистый цвет, а также восхитительный аромат этому кляру придает куркума. Если вы считаете, что тесто получилось слишком жидким, а панировочных сухарей под рукой нет, поставьте смесь на полчаса в холодильник.

Ингредиенты:

• майонез – 3 ст. л.;
• мука – 0,12 кг;
• яйцо – 3 шт.;
• куркума, специи для рыбы или мяса

Приготовление:

1. Соедините яйца со специями, приправами. Взбейте венчиком.
2. Добавьте майонезный соус, хорошо размешайте.
3. Всыпьте ? часть муки, вмешайте в кляр. Затем частями начинайте вводить муку, тщательно размешивая, разбивая комочки.

Хрустящий кляр на минералке

Этот кляр делают хрустящим пузырьки углекислого газа, присутствуют в минеральной воде. Перед применением ее надо охладить. Сковороду следует использовать глубокую, поскольку минералка провоцирует разбрызгивания масла.

Ингредиенты:

• минеральная вода (с газом) – 0,13 л;
• майонез – 0,1 л;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 0,11 кг;
• специи.

Приготовление:

1. Соедините минералку с яйцом, взбейте. Введите майонезный соус, размешайте.
2. Всыпьте специи и, постоянно перемешивая, добавьте частями муку. Дайте тесту настояться 10 минут.
3. Приступайте к жарке рыбы или мяса.

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями в социальных сетях и группах. Оставляйте свои комментарии и присылайте свои любимые рецепты с фото и описанием

Желаем вам приятного аппетита!

---

Домашний майонез в блендере пошаговый рецепт || Как готовить люля - кебаб - специи и приправы для мяса

---

Похожие записи:

Как быстро приготовить десерт яблоки в кляре В разделе: Десерты Вкусный и простой бюджетный десерт яблоки в кляре можно приготовить к дружескому чаепитию к празднику и даже на день рождения.	Вкусные салаты на день рождения и Новый год В разделе: Салаты Накануне праздника, дня рождения или Нового года перед каждой хозяйкой встаёт вопрос: какие салаты и закуски готовить к праздничному столу? Причём, все они должны быть приготовлены из простых и нед...
Меню для праздничного стола в день рождения или Новый год В разделе: Разное Самое сложное для любой хозяйки – это выбор меню на праздничный стол в день рождения или Новый год. Каждой хочется приготовить много вкусных, оригинальных и не очень затратных по деньгам и вр...	Баклажаны с фаршем в кляре В разделе: Закуски Изумительно вкусная закуска из баклажан с фаршем в кляре готовится очень просто и быстро. Фарш для начинки данного блюда можно приготовить из говядины, свинины, мяса птицы. Баклажаны нужно порезать...