Узбекский суп шурпа из говядины

Узбекский суп шурпа из говядины  готовится из разных сортов мяса: говядины, баранины, реже из мяса птицы. Куски мяса обжаривают на сильном огне в казане, а потом заливают нужное количество воды. Обжаривают мясо для его сочности и для придания бульону красивого цвета. Если у вас нет казана, то обжарьте мясные куски на обычной сковороде и затем переложите  в кастрюлю. Мясо на кости или рёбрышки, большое количество овощей, свежая ароматная зелень придадут блюду неповторимый восточный аромат. Наш пошаговый рецепт с фото процесса поможет вам приготовить сытный и наваристый суп шурпу. Подавайте его к столу первым блюдом или, уменьшив количество воды и добавив больше овощей - вторым.

Ингредиенты:

• Говядина — 1 кг
• Картофель — 500 гр
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Острый перец — 1 шт.
• Помидоры — 3-4 шт.
• Свежая зелень- 1 пучок
• Соль - по вкусу
•  Специи — по вкусу ( куркума, перец душистый горошком, черный молотый перец, итальянские травы и лавровый лист)

Пошаговое приготовление:

1. Говядину нарежьте на кусочки. Насколько их делать большими, вы решайте сами. Разогрейте казан или сковороду с растительным маслом и положите туда мясо. Обжаривайте до появления золотистой корочки.

2. Когда мясо уже покроется корочкой, положите к нему порезанный четвертинками лук. Обжаривайте до румяного цвета. Затем добавьте туда нарезанную крупными кусками морковь, перемешайте и обжаривайте до полуготовности. Далее добавьте нарезанную не крупной соломкой болгарский перец, перемешайте и продолжайте обжаривать 3 минуты.

3. Сделайте у помидоров сверху крестообразные надрезы и залейте их на пару минут кипятком. После чего с легкостью снимите кожуру. Затем нарежьте их и добавьте в сковороду к остальным продуктам. Посолите, посыпьте своими специями и перемешайте. Тушите еще 3 минуты.

4. Переложите мясо (если вы обжиривали на сковороде) с овощами в кастрюлю, налейте воды и положите острый перец. Доведите до кипения и поварите 10 минут, затем вытащите перчик. Продолжайте варить еще 15 минут.

5. Затем нарежьте картофель крупными кусками, пополам или четвертинками и положите в суп. Варите еще 20 минут.

6. В конце варки добавьте душистый перец и лавровый лист, варите 5 минут и выключайте. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут, а затем можно подавать на стол.

Перед подачей добавьте в шурпу порезанную зелень.

 Добавьте себе в кулинарную копилку ещё один рецепт наваристого супа шурпы

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями в социальных сетях и группах. Оставляйте свои комментарии и присылайте свои любимые рецепты с фото и описанием

Желаем вам приятного аппетита!

---

Борщ по-украински || Наваристый картофельный суп с фрикадельками

---

Похожие записи:

Суп шурпа из говядины В разделе: Первые блюда Суп шурпа из говядины - это универсальное и очень вкусное и сытное блюдо. Его можно подавать к столу в качестве первого или второго блюда. Всё зависит от количества бульона и закладываемых ингредие...	Шурпа с бараниной В разделе: Первые блюда Шурпа с бараниной получится очень вкусной, пахнущей дымком, если её готовить на костре. Но в домашних условиях тоже можно приготовить это замечательное блюдо. Для его приготовления необходимо иметь...
Отбивные из говядины по - немецки В разделе: Вторые блюда Клопси из говядины - это по-нашему отбивные из говядины. Название клопси происходит от немецкого слова klopfen отбивать, потому что благодаря отбиванию и другим маленьким хитростям, которые есть в ...	Гороховый суп с говядиной В разделе: Первые блюда Классический гороховый суп с говядиной готовится немного дольше, чем из свинины. Мясо для данного первого блюда должно быть с косточкой, которая и даёт навар супу. Блюдо насыщено пряностями и специ...