Фаршированная курица печёночным паштетом сегодня в 09:41 | 0 комментариев
Фаршированная курица печёночным паштетом
Фаршированная курица с сюрпризом внешне выглядит как обычная запеченная в духовке птица. Сюрприз заключается в начинке, которую мы приготовим из куриной печени, пропустив её через мясорубку или...
Подробнее
Запечённая утка с апельсинами в винном соусе 14 июня 2019 | 0 комментариев
Запечённая утка с апельсинами в винном соусе
Запеченная утка с апельсинами в винном соусе – это праздничное, но очень простое в приготовлении блюдо. Если вы не знаете, что приготовить на Новый год, день рождения или просто к...
Подробнее
Соус из клюквы 14 июня 2019 | 0 комментариев
Соус из клюквы
Кисло-сладкий соус из клюквы – не только яркое дополнение к мясу или десертам (например, мороженому). Клюквенный соус, кроме этого, помогает усваиваться ‘тяжелой’ пище и...
Подробнее
Свинина с медом и солеными огурцами 14 июня 2019 | 0 комментариев
Свинина с медом и солеными огурцами
Вкусная жареная свинина с медом и солеными огурцами с пикантным кисло-сладким вкусом не оставит равнодушным ни одного вашего гостя. Сочетание солёного вкуса огурцов и сладкого мёда для мяса очень...
Подробнее
Свиная рулька под пивом 11 июня 2019 | 0 комментариев
Свиная рулька под пивом
Пикантная свиная рулька под пивом просто тает во рту! Нежнейшую свинину с легким ароматом хмеля оценят не только настоящие гурманы. Приготовление этого мясного блюда не требует больших затрат...
Подробнее

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ЗАХЕР С АБРИКОСОВЫМ ВАРЕНЬЕМ

Выпечка Рейтинг: 0 Голосов: 0 57 просмотров

Знаменитый на весь мир шоколадный торт Захер получил свое название в честь автора - 16-летнего ученика кондитера Франца Захера. И хотя точный рецепт торта – коммерческая тайна, почти каждая австрийская хозяйка гордится своим домашним вариантом этого шоколадного шедевра. Меняется рецепт помадки, крема, ингредиентов для теста, но неизменным остаётся одно: абрикосовое варенье и шоколад. Его вы можете приготовить самостоятельно в домашних условиях на чаепитие, праздник или день рождения. Время приготовления всего 60 минут, а количество порций – 12.

 

Ингредиенты         

Для крема:

  • 100 г чёрного шоколада
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • 50 г сливочного масла

Для помадки:

  • 3 ст. л. абрикосового варенья
  • 1 ст. л. порошка какао
  • 1,5 стакана сахарной пудры
  • 50 мл воды

Для теста:

  • 9 яиц
  • 200 г масла сливочного
  • 200 г сахара
  • 100 г чёрного шоколада
  • 2 неполных стакана муки (300 г)

 

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков. Белки взбить в густую стойкую пену.

2. Растереть 200 г масла с сахаром до белизны и, продолжая растирать, по одному добавить желтки.

ТОРТ ЗАХЕР С АБРИКОСОВЫМ ВАРЕНЬЕМ

3. Растопить на горячей водяной бане 100 г шоколада: плитку поломать на кусочки, сложить в жаропрочную посуду и погрузить её в горячую воду.

ТОРТ ЗАХЕР С АБРИКОСОВЫМ ВАРЕНЬЕМ

4. Для теста соединить растопленный шоколад с желтковой массой, затем осторожно вручную (не миксером) подмешать белки и муку.

ТОРТ ЗАХЕР С АБРИКОСОВЫМ ВАРЕНЬЕМ

5. Тесто выложить в формы (25 см в диаметре), выстланные бумагой для выпечки, и испечь две лепешки при температуре 160 градусов (30 минут).

6. Абрикосовое варенье немного подогреть, процедить и жидкостью смазать испеченные шоколадные лепешки со всех сторон (см. фото).

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ЗАХЕР С АБРИКОСОВЫМ ВАРЕНЬЕМ

7. Для крема растопить 100 г шоколада, добавить 50 г масла, столовую ложку сахарной пудры и все хорошо перемешать.

8. На одну лепешку выложить шоколадный крем, разровнять и накрыть второй.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ЗАХЕР С АБРИКОСОВЫМ ВАРЕНЬЕМ

9. Для шоколадной помадки какао растереть с сахарной пудрой и 50 мл холодной воды, затем этой смесью покрыть верх и бока торта. Оставить для пропитки часа на 4 в холодильнике или прохладном месте.

Подавайте порциями к чаю или кофе на красивом блюде.

 

Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями в социальных сетях и группах. Оставляйте свои комментарии и присылайте свои любимые рецепты с фото и описанием

Желаем вам приятного аппетита!



Похожие записи:

Торт шоколадный в мультиварке рецепты с фото
Торт шоколадный в мультиварке рецепты с фото
В разделе: Выпечка
Если вы собрались готовить шоколадный торт в мультиварке и хотите, чтобы процесс приготовления был простым и быстрым, попробуйте испечь его по моему пошаговому рецепту с фото. Знаменитый шоколадный...
Как быстро приготовить торт Птичье молоко без выпечки
Как быстро приготовить торт Птичье молоко без выпечки
В разделе: Выпечка
Кто же не любит этот замечательный торт Птичье молоко! Ещё с далёкого детства мы помним его неповторимый нежный вкус. Рецептов его приготовления очень много. В основном это рецепты выпечки торта в ...
Как приготовить быстрый торт без выпечки с крекерами
Как приготовить быстрый торт без выпечки с крекерами
В разделе: Выпечка
Как приготовить торт без выпечки с крекерами? Да проще простого Не надо возни с тестом, не надо выпекать в духовке. Нужны только ваша фантазия, хорошее настроение и минимум продуктов.
Праздничный торт с маком и орехами
Праздничный торт с маком и орехами
В разделе: Выпечка
Один из самых простых рецептов для праздничного торта с маком и орехами без добавления муки и разрыхлителя вы найдёте в нашей статье с пошаговым описанием процесса приготовления и фото. Пышность со...
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Этот сайт использует файлы cookies, чтобы облегчить вам пользование нашим веб-сайтом. Продолжая использовать этот веб-сайт, вы даете согласие на использование файлов cookies. Подробнее о том, как мы пользуемся файлами cookies и как ими управлять, вы можете узнать, нажав на ссылку ниже.