ыпленок табака (груз. «цицила тапака») Кто не слышал об этом легендарном блюде? Это настоящая визитка грузинской кухни с ароматными травами. Это блюдо вряд ли оставит вас равнодушным! Цыпленок табака как ничто другое подойдет для пышного праздничного стола. Ароматного цыпленка с хрустящей корочкой подавайте к столу с аджикой или любым другим томатным соусом и большим количеством зелени. Вино и пышный лаваш дополнят ваш стол как нельзя лучше, создадут настоящую грузинскую атмосферу!
Ингредиенты для приготовления цылёнка – табака:
- цыпленок – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- оливковое масло – 5 ч. л.
- сливочное масло – 1 ч. л.
- вода – 150 мл.
- соль – 1 ч. л.
- черный перец (молотый) по вкусу
- кориандр – 1 щепотка
- белый перец – 1 щепотка
Приготовление цыплёнка – табака:
1. Цыпленка разрежьте вдоль грудки, вымойте и обсушите.
2. Уложите разрезом вниз и накройте пленкой, интенсивно отбейте.
3. Смешайте кориандр, белый и черный перец, две трети чайной ложки соли.
4. Натрите цыпленка, уложите в тарелку с высокими бортами, накройте еще одной тарелкой, поставьте гнёт и отправьте в холодильник на 8–10 часов.
5. Разогрейте в сковороде оливковое и сливочное масло.
6. Выложите цыпленка разрезом вниз, установите пресс и жарьте на сильном огне 5 минут.
7. Затем переверните и обжарьте вторую сторону так же, под прессом.
8. Снимите гнёт и снова переверните тушку.
9. Накройте крышкой сковороду и тушите 15–20 минут.
10. При необходимости добавьте немного воды.
11. В 150 мл воды положите пропущенный через пресс чеснок и треть чайной ложки соли, перемешайте.
12. Половину этого соуса влейте в сковороду, усильте огонь и жарьте до испарения жидкости.
Готово! Оставшимся соусом полейте цыпленка при подаче.
Добавьте в свою кулинарную копилку рецепт засолки мягкого сала в домашних условиях
Если вам понравилась статья, поделитесь с друзьями в социальных сетях и группах. Оставляйте свои комментарии и присылайте свои любимые рецепты с фото и описанием
Приятного аппетита!
Похожие записи:
 Как быстро приготовить десерт яблоки в кляреВ разделе: ДесертыВкусный и простой бюджетный десерт яблоки в кляре можно приготовить к дружескому чаепитию к празднику и даже на день рождения. |  Красная икра в домашних условиях к праздникуВ разделе: ЗакускиКрасная икра или чёрная стоит очень дорого в магазинах. А какой же Новый год без блинов и бутербродов с икрой?! Можно, конечно же, потратить большие деньги и купить баночку. Но где гарантия, что вы... |
 Обжаренные королевские креветкиВ разделе: ЗакускиКоролевские креветки можно не только отваривать в воде. Очень вкусными они получаются при обжарке на сливочном масле, с добавлением специй и зелени. Сочетание чесночного запаха с зеленью, при... |  Как быстро приготовить торт Птичье молоко без выпечкиВ разделе: ВыпечкаКто же не любит этот замечательный торт Птичье молоко! Ещё с далёкого детства мы помним его неповторимый нежный вкус. Рецептов его приготовления очень много. В основном это рецепты выпечки торта в ... |