Филе палтуса в мисо-глазури и пюре из цветной капусты [Мужская Кулинария] HD

Палтус — очень полезная и вкусная рыба, готовить которую одно удовольствие. В этом выпуске Мужской Кулинарии ты узнаешь, как приготовить филе палтуса в мисо глазури с пюре из цветной капусты и луком конфи.

Необычным рецептом с нами поделился бренд шеф ресторана Shooga ( Андрей Лапшинов.

Для этого блюда тебе понадобится филе палтуса, цветная капуста и ряд ароматных трав и специй. Маринад для рыбы состоит из простых ингредиентов — ароматного оливкового масла, морской соли, перца, трав и чеснока. Палтус — очень сочная и нежная рыба, которую ни в коем случае нельзя передерживать. Пересушенный палтус теряет свой удивительный вкус и нежную текстуру. Пока филе палтуса напитывается маринадом, приготовь пюре из цветной капусты. Возьми цветную капусту, добавь чеснок, картофель и лук. Залей овощи молоком, провари до готовности, немного посоли и пробей до однородной массы в блендере. Пюре из цветной капусты готово!

Повар Андрей Лапшин готовил палтус на гриле, но ты можешь поджарить его на сковороде. Смажь гриль маслом и выложи на него рыбу. Её тоже нужно смазать небольшим количеством ароматного масла. Когда палтус готов, дай ему немного остыть. Теперь возьми мисо соус и полей рыбу. Мисо соус ты можешь купить, а можешь приготовить сам. Для этого смешай мед, соевый соус, немного томатной пасты и специи по вкусу. А чтобы сделать глазурь, включи гриль в духовке на максимум, и запеки мисо глазурь под ним. Рыба в мисо соусе готова! Повар Андрей Лапшин подает рыбу с луком конфи. Конфи лук — дольки сладкого, деликатного лука шалот, маринованные в ароматных травах с оливковым маслом и цедрой апельсина. Теперь осталось только собрать палтус в мисо глазури, пюре из цветной капусты и лук конфи вместе.

Мужская кулинария — кулинарный советы для мужчин два раза в неделю.

Понимание принципов кулинарии избавляет от необходимости изучать рецепты.

=================================

Подпишись на нас:

ВКонтакте:
Одноклассники:
Facebook:
Инстаграм:
Мой мир:
G+:
В выпуске использована музыка:

Zlodej & Snyder - GET FUNKY