Особенности немецкого виноделия15 марта 2021 | 0 комментариевПодробнее
Морковный торт с горохом и орехами12 марта 2020 | 0 комментариев
А вы когда - нибудь пробовали на вкус необычный торт из гороха и моркови? Предлагаем вам обязательно приготовить это вкусное и питательное блюдо. Морковный торт с добавлением гороха – это...
Красная икра в домашних условиях к празднику28 ноября 2019 | 0 комментариев
Красная икра или чёрная стоит очень дорого в магазинах. А какой же Новый год без блинов и бутербродов с икрой?! Можно, конечно же, потратить большие деньги и купить баночку. Но где гарантия, что...
Бисквит: Яйца - 6 шт. Сахар - 180 г. Мука - 110 г. Сахарная пудра - 50 г.
Крем: Сливки 33% - 500 г. Сметана 25% - 800 г. Сахарная пудра - 200 г.
Кофе - 10 г. Вода - 200 мл. Шоколад - 20 г. Какао - 20 г.
Для печенья савоярди возьмем охлажденные яйца и отделим белки от желтков. Белки взбиваем не менее 10 минут, начиная с маленьких оборотов, постепенно прибавляя скорость. Должна получится пышная крепкая пена. Постепенно вводим сахар и продолжаем работать миксером, пока крем не загустеет примерно 3-4 минуты. Этими же венчиками перемешиваем желтки до светлой пены. Добавим 2-3 столовые ложки белков и перемешаем. Просеем муку и доведем до однородности, муку лучше добавлять постепенно, чтобы не образовалось комочков. Теперь необходимо соединить белки с желтками, аккуратно перемешивая от края к середине. Тесто выложим в кондитерский мешок без насадки и отсадим на пергамент полоски длиной около 8 см. Сверху присыплем сахарной пудрой и выпекаем в разогретой до 200 гр духовке 8 минут. У меня получилось 72 штуки. Готовые савоярди полностью остужаем. Займемся кремом. Возьмем заранее отсаженную сметану или сыр маскарпоне и соединим с сахарной пудрой. В другой емкости взобьем охлажденные сливки до густоты, добавим сметану и хорошо перемешаем. Готовый крем разделим на две равные части, у меня получилось по 650 г. Растворимый кофе смешаем с горячей водой и дадим полностью остыть. Слегка окунаем в него печенье и выкладываем на блюдо по 6 штук в два ряда и два слоя, итого получится 24 печенья. Сверху натрем черный шоколад, и с помощью кондитерского мешка толстым слоем отсадим первую половину крема. Сверху снова печенье в два слоя и шоколад. Затем вторая половина крема, по желанию можно украсить кружочками. Оставшееся печенье подровняем по высоте торта и немного смазав кремом обложим бока. Сверху посыпаем какао, и чтобы торт сохранил форму можно перевязать его широкой лентой. Уберем торт в холодильник на 3-5 часов. Торт «Тирамису» готов! Приятного аппетита!
Смотрите нас в соцсетях Мы ВКонтакте: Мы в Instagram: