Красная икра в домашних условиях к празднику 28 ноября 2019 | 0 комментариев
Красная икра в домашних условиях к празднику
Красная икра или чёрная стоит очень дорого в магазинах. А какой же Новый год без блинов и бутербродов с икрой?! Можно, конечно же, потратить большие деньги и купить баночку. Но где гарантия, что...
Подробнее
Детские стихи про Новый год 28 ноября 2019 | 0 комментариев
Детские стихи про Новый год
В нашей подборке стихов для Нового года мы печатаем стишки для детей разного возраста. Стихи учатся очень легко и также легко запоминаются. Мы даём родителям возможность подобрать понравившийся...
Подробнее
Елочные игрушки своими руками 27 ноября 2019 | 0 комментариев
Елочные игрушки своими руками
Скоро наступит Новый год! Символ этого праздника – красиво украшенная елка. Игрушки на ней самые разнообразные, но изготовленные из тонкого стекла они часто бьются. В семьях, где есть...
Подробнее
Алкогольный коктейль «Секс на пляже» 25 ноября 2019 | 0 комментариев
Алкогольный коктейль «Секс на пляже»
Коктейль «Секс на пляже» - один из самых популярных напитков, который знают во всем мире. В его состав входит: водка, персиковый ликер, клюквенный и апельсиновый сок. Эротическое...
Подробнее
Торт из куриной печени 25 ноября 2019 | 0 комментариев
Торт из куриной печени
Торт из куриной печени я обычно готовлю к праздничному столу на день рождения, Новый год или на встречу с друзьями. Очень лёгкая в приготовлении и быстрая закуска с куриной печенью и чесночным...
Подробнее

Свиной окорок холодного копчения. Подготовка мяса. Часть 1. HD

Свиной окорок холодного копчения.  Подготовка мяса. Часть 1.
00:07:16
Шеф-повар Шеф-повар · 1960 роликов
Подписаться на канал · 0 подписчиков
0 / 0
За ролик пока что никто не голосовал...
Добавить в Выключить свет
Мой канал для садоводов рекомендую заглянуть joke
Холодное копчение свиного окорока достаточно увлекательное занятие :)
При подготовке мяса и копчении испытываешь небольшое волнение, что может что то не получиться, даже когда это делаешь не первый раз. Как показывает практика, все на самом деле не так уж страшно. Лишний раз, если не уверенны в чистоте и правильности состояния мяса, дезинфицируйте мясо (протирайте уксусом или спиртом), натирайте его дополнительно натуральными консервантами(соль, перец). У меня ни разу (а всего было три окорока холодного копчения) не было одинаковых процессов, все время возникают незапланированные внесения корректив. Доверьтесь своей интуиции. Окорок, после холодного копчения, должен проветриться и подсохнуть, хотя бы три недели. Что самое удивительное, что чем дольше окорок проветривается, тем становится вкуснее. В помещении должно быть обязательно сухо и хорошо пахнуть(классно подходит сено и можжевельник), так как окорок впитает в себя все окружающие его запахи. Если вы начали экспериментировать с холодным копчением, непременно попробуйте закоптить окорок. Не могу однозначно сказать, что вкуснее окорок холодного копчения или хамон. На счет того, что должно быть холодно, я немного преувеличил, должно быть не жарко. :)

Категория ролика: Видео-рецепты

Ссылка на видео:

Теги: рецепты

похожие ролики ролики автора
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!