Итальянская брускетта: 2 варианта [Мужская кулинария] HD

Итальянская кухня богата рецептами ароматных закусок, и брускетта отличный тому пример. Итальянский глагол bruscare означает «жарить или запекать на углях». Отсюда и пошло название брускетты, которая подаётся в Италии как аперитив к основному блюду. В этом выпуске мужской кулинарии ты узнаешь, как приготовить брускетту.

Итальянцы по сей день не могут точно сказать, когда и кто впервые сделал брускетту. В Древнем Риме поджаренный на огне хлеб использовали для дегустации оливкового масла. А чтобы вкус масла раскрылся полностью, кусочек хлеба натирали чесноком. Как раз это и есть классический рецепт брускетты. В идеале, для брускетты используют итальянский хлеб чиабатта. Он отличается плотной хрустящей корочкой, но мягким и пористым мякишем. Чиабатта очень легко и быстро поджаривается, поэтому, чтобы её не пересушить, постоянно следи за сковородой. Очень вкусная брускетта получается с ветчиной, творожным сыром и виноградом. Возьми готовый ломтик хлеба, добавь к нему творожный сыр. Нарежь редиску тонкими листиками, а виноград разрежь пополам. Для классической итальянской брускетты используется пармская ветчина, но её можно заменить прошутто или обычной ветчиной. Собери брускетту и укрась её листьями шпината. Вторая брускетта будет с помидорами и лососем. Пока чиабатта готовится, нарежь томаты черри и редиску. Попробуй добавить к брускетте творожный сыр с семечками. Чтобы семечки отдали больше вкуса, предварительно их посоли и обжарь. Намажь готовую чиабатту сыром, положи сначала помидоры, а затем лосось. Укрась редиской и шпинатом. Брускетта с помидорами и лососем готова.

За рецепт вкусных брускетт благодарим повара Юрия Нечаева и ресторан «Винвуд»
Мужская кулинария — кулинарный советы для мужчин два раза в неделю.

Понимание принципов кулинарии избавляет от необходимости изучать рецепты.

=================================

Подпишись на нас:

ВКонтакте:
Одноклассники:
Facebook:
Инстаграм:
Мой мир:
G+:
В выпуске использована музыка: Joakim Karud I'll Be There